I FORNETTI A MICROONDE
Sommario
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La cottura o il riscaldamento dei cibi nei forni a microonde
rappresenta una delle meno conosciute, seppur più importanti
cause di malattia. Vi sono infatti milioni di persone che non
essendo informate sacrificano la loro salute in cambio della
convenienza e della comodità del forno a microonde.
La cottura con le microonde fu originariamente sviluppata dai
Russi durante la seconda guerra mondiale, al fine di preparare in
tempi ridotti molti pasti da fornire alle truppe. Dopo la guerra
tali scoperte furono prese dagli alleati e trasferite negli USA,
così mentre i Russi continuarono le ricerche e dichiararono
questi apparecchi fuorilegge, gli Americani li perfezionarono ed
iniziarono a costruirli per venderli al pubblico.
Questi forni funzionano utilizzando delle onde elettromagnetiche
ad altissima frequenza. Mentre nei forni tradizionali il calore
passa dall'esterno verso l'interno dei cibi, in quelli a
microonde le molecole degli alimenti sono costrette cambiare la
polarità circa 100 milioni di volte al secondo. Questo movimento
provoca una frizione fra molecole che provoca il
"riscaldamento" del cibo, ma ne deforma e danneggia la
struttura molecolare. In altre parole rimane la forma del cibo,
ma la sostanza non è più quella originale.
L'Università del Minnesota già nel 1989 ha consigliato di non
riscaldare mai il latte per i neonati con le microonde, perché
tale riscaldamento provoca la perdita di vitamine e, nel caso del
latte materno, vengono distrutte alcune sue proprietà
protettive.
A ciò si deve aggiungere che la pellicola in PVC che copre il
cibo, quando esso viene scaldato con le microonde, lascia passare
nel cibo delle microscopiche particelle di plastica. Non solo ma
dagli studi eseguiti in Russia e pubblicati sull'Atlantis Raising
Educational Center di Portland, Oregon, si è riscontrato che
nella maggior parte dei cibi trattati con le microonde sono stati
trovati composti cancerogeni.
Va anche precisato che può essere molto pericoloso anche
soltanto sostare per alcuni minuti accanto ad un forno a
microonde in funzione. Noi siamo composti di miliardi di cellule
e, se la tenuta dello sportello non è più che perfetta, anche
parte di esse può risultarne danneggiata.
Da tutto questo se ne deduce che non si dovrebbe usare il forno a
microonde, specialmente per i bambini, a meno che non ci sia una
vera urgenza. Il nostro corpo, per funzionare bene, ha bisogno di
cibi genuini preparati nel modo più genuino possibile. Più
consumiamo cibi alterati e sempre più gli organi del nostro
corpo saranno storditi e affaticati, e si creeranno i presupposti
per molteplici disfunzioni e malattie.
Sappiate anche che la maggior parte dei ristoranti usa cibo da
scaldarsi con le microonde in grandi forni industriali, Ciò crea
un rischio ancor maggiore per i consumatori che dovrebbero
esserne informati.
- Controllare periodicamente specialmente lo sportello di
chiusura che è la parte più soggetta a perdite.
- Non aprire mai lo sportello quando il forno è in funzione.
- Quando il forno è in funzione sostare ad una distanza di
almeno circa 90 centimetri (specialmente i bambini). Ricordare
che il cristallino degli occhi è la parte a maggior rischio
perché non può disperdere l'energia termica.
- Evitare di cucinare a microonde cibi surgelati o preparati,
specialmente se vanno cotti nel loro involucro.
- Non usare contenitori in PVC.
- Non incoraggiare gli adolescenti ad usare cibo scaldato a
microonde o ad usare il forno in generale.
- Non utilizzare i cibi quando sono molto caldi, attendere che si
raffreddino un po'.
